ケフィアヨーグルトは、牛乳に粉末状のケフィア菌を混ぜて作るヨーグルト
ケフィアヨーグルトに入れるケフィア菌は、温度が低すぎると活動せず、高すぎると死滅してしまいます。通常は、室温で十分なのですが、20℃未満または40℃以上となる場所にはおかないようにしましょう。
ケフィアヨーグルトの作り方は、購入したケフィア菌に対する規定量の牛乳（ほとんどが1リットルです）に、ケフィア菌を入れます。このとき、しっかり混ぜるのがポイントです。その後、ふた（牛乳パックで作った場合は口部分）をしっかりと閉め、室温で丸1日静かに置いておきます。
ケフィアヨーグルトは、おいしい上に健康にもとてもいいと言われています。ケフィアは牛乳に含まれるラクトースの消化を助ける効果があると言われており、牛乳を飲むとお腹を壊すという人もケフィアヨーグルトなら牛乳を飲むより栄養の吸収がいいかもしれません。
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